BUDIN

torta de pan sabrosaaaa

dulce de lechoza

MARQUESA DE CHOCOLATE

MARQUESA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

16 Plantillas o un paquete de galletas maria
2 latas de leche condensada
200 gramas de mantequilla
250 gramos de chocolate de taza
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de almendras tostadas o maní sin concha

Preparación:

Primero se parte en pedacitos el chocolate y se lleva a fuego lento en una olla con 1/2 taza de leche hasta que se derrita y se deja enfriar.

Se bate la mantequilla hasta que este cremosa y se le agregar poco a poco la leche condensada, la vainilla y el chocolate derretido y se mezcla suavemente hasta obtener una crema de chocolate.

Se cubrir el fondo de un molde con papel encerado.

Se coloca una capa un de la crema de chocolate y una capa de plantillas o galletas maria previamente humedecidas con la 1/2 taza de leche restante.

Se repetir el proceso hasta completar el molde.

Se dejar en el congelador y antes de ser servido se voltea en un plato o bandeja y se adornar con almendras o maní.

JALEA DE MANGOS VERDES

JALEA DE MANGO

INGREDIENTES

20  MANGOS VERDES

1 papelón
1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Primero se pelan los mangos y se ponen a hervir en bastante agua hasta que queden blandos, se les quita la semilla y se pasa por un colador de alambre para obtener la pulpa.

El papelón se parte pedazos pequeños y se mezcla con la pulpa para llevar todo al fuego y se mueve constantemente, se le agrega el jugo de limón y se sigue moviendo hasta que se despegue fácilmente del fondo de la olla.

En ese punto se retira del fuego y se vierte la preparación en un molde refractario previamente humedecido hasta que cuaje y se pueda cortar en raciones.

SUSPIROS VENEZOLANOS

SUSPIROS

INGREDIENTES

7 claras de huevos

Medio Kilogramo de azúcar

La concha de un limón verde rayada

Preparación:

En un envase se mezclan todos los ingredientes y se baten hasta que se formen picos.

Se vierte la mezcla por cucharadas sobre una bandeja forrada con papel parafinado y se lleva al horno a una temperatura de 250°F hasta que estén dorados.

Se le puede agregar a la mezcla colorante artificial comestible para obtener suspiros de colores, ideales para servir en fiestas infantiles.

dulce de lechoza

DULCE DE LECHOZA

Ingredientes:

1 lechosa muy verde de aproximadamente 2 kilos
2 kilos de papelón
1/2 kilo de azúcar
Agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 hojas de higo
Clavos de especies al gusto

Preparación:

Primero se pela la lechosa y se le quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.

Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12 horas.

Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua hasta cubrir completamente todo, se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3 minutos.

Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte.

Por otra parte, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a hervir y se cocina por 15 minutos.

Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se agregan los clavos y las hojas de higos.

Se pone a hervir y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente por 1 hora y media.Se retirar del fuego, se dejar enfriar por unos 30 minutos antes de refrigerar en la nevera.

BOCADILLOS DE GUAYABAS

BOCADILLOS DE  GUAYABAS

Ingredientes:

Guayabas
Agua para hervir
Azúca

Preparación:

Ponga a hervir la guayabas por unos 10 minutos, despues escurra y haga pasar las guayabas por un escurridor para obtener una pulpa.

Mezcle bien la pulpa con azúcar al gusto y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara o una paleta de madera hasta lograr una pasta suave.

Extienda la pasta en una superficie plana y espolvoreada con azúcar, trate de que la mezcla extendida tenga de 2 a 3 centímetros de grueso, agregue mas azúcar por encima y corte los bocadillos en pequeños bloques al tamaño de su preferencia.

ALFEÑIQUE DULCE CRIOLLO VENEZOLANO

alfeñiques

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de azúcar
1 clara de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 cucharadita de vainilla
azúcar pulverizada
Agua

Preparación:

Mezclar todo con suficiente agua para preparar un almibar, cocinar a fuego fuerte hasta llegar al punto de hilo, despúes quitar del fuego y vertir la mezcla todavía caliente sobre una superficie humedecida.

Para el siguiente paso debe humedecerse las manos para extender la mezcla o melcocha y

luego cortela en tiritas las cuales podra estirar y retorcer y finalmente espolvoree con el azúcar y deje enfriar antes de servir.

BIZCOCHO DE COCO

BIZCOCHO DE COCO 

Ingredientes:

1 coco
180 gramos de azúcar
30 gramos de harina de trigo
1 huevo

Preparación:

Primero raye el coco, dejelo secar en un horno tibio, dejelo enfriar para despúes mezclar con el azúcar y el huevo previamente batido, mezcle hasta que quede una pasta uniforme.

Haga bizcochitos de unos 8 centímetros, coloquelos en una plancha previamente enmantequillada y hornee a 350° F durante 15 minutos.

MAJARETE

MAJARETE

Ingredientes:

1 coco
1 250 gramos de harina de maíz
2 tazas de leche
1 lata de leche condensada
2 tazas de agua tibia
1 panela de papelon
1 ramita de canela
Canela en polvo y sal al gusto

Preparación:

Primero se pela el coco, se le quita toda la corteza negra hasta obtener la carne blanca la cual se pica en pedacitos, se licua con una taza de agua tibia y después se cuela para obtener la leche de coco, que reservaremos para mas adelante.

Lo que quede en el colador se licua y se cuela nuevamente con la otra taza de agua tibia para así obtener 2 tazas de leche de coco.

Con esta última taza de leche de coco se disuelve la harina de maíz en una licuadora agregando las dos tazas de leche.

Se lleva lo licuado al fuego lento, se le agrega la ramita de canela y la sal al gusto.

Cuando este hirviendo se agrega el papelón rayado, la primera taza de leche de coco y la leche condensada.

BIENMESABE

BIENMESABE

Ingredientes:

8 yemas de huevos
1 ½ taza de azúcar
3 tazas de leche de coco
½ taza de vino dulce
Un bizcocho preparado con 5 huevos
Canela en polvo

Preparación:

Primero se baten las yemas con el azúcar hasta que queden de un color pálido y de consistencia cremosa.

Se calienta la leche de coco, sin dejar hervir, y se añade poco a poco a la mezcla de los huevos.

Se bate muy bien y se llevar de nuevo al fuego hasta que la mezcla este espesa y se le agrega el vino dulce.

Ahora tomamos el bizcocho, lo pinchamos varias veces con un cuchillo y se le agrega la mezcla de coco caliente procurando que el bizcocho quede bien empapado.

Por último se prepara un merengue con 2 claras de huevo y media taza de azúcar pulverizada con el cual cubriremos el bizcocho y se espolvorea canela al gusto.

QUESILLO

QUESILLO

Ingredientes:

3 huevos
1 lata de leche condensada de 395 gr aprox.
1 medida de agua (el contenido de la lata de leche condensada)
1cucharadida de vainilla

Para preparar el caramelo:

3/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de agua

Preparación:

Primero se preparar el caramelo en una olla se colocan los 3/4 de taza de azúcar y el 1/4 de taza de agua. Se hierve y se cocina hasta que se haga un caramelo un poco oscuro, se retira del fuego, se cubren las paredes del molde o quesillera de metal y se deja enfriar.

Para preparar el quesillo, se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea, se recomienda usar una licuadora.

Se vierto todo en la quesillera previamente acaramelada, se tapa y se cocina en baño de María por una hora.

Despues se deja efriar por una media hora y se mete en la nevera por una 12 horas, se retira y se voltea con cuidado sobre una bandeja un poco profunada para que no se derrame el caramelo.